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동지 팥죽은 팥을 한 번 끓여 첫 물을 버리고 → 푹 삶아 곱게 거른 뒤 → 쌀을 넣고 끓이다 → 찹쌀 새알심을 넣어 완성해요. 팥 삶는 데 1시간 남짓, 전체 1시간 반~2시간이면 됩니다. 2026년 동지는 12월 22일(화)이에요.
밤이 가장 긴 날, 동지가 다가오면 따뜻한 팥죽 한 그릇이 생각나죠. 사 먹어도 되지만 집에서 끓이면 단맛과 농도를 입맛대로 맞출 수 있어요.
이 글에서는 동지 팥죽 만드는 법을 재료부터 순서대로 정리하고, 새알심이 터지지 않게 빚는 요령과 올해 동지 날짜까지 함께 알려 드릴게요.
동지 팥죽 만드는 법, 재료 준비 (4인분)
팥죽은 재료가 단순해요. 팥과 쌀, 새알심용 찹쌀가루만 있으면 됩니다.
| 재료 | 분량 |
|---|---|
| 붉은 팥 | 300g (약 2컵) |
| 물 | 약 2.5L (삶는 물 + 죽 끓이는 물) |
| 쌀 (불린 것) | 1/2컵 |
| 찹쌀가루 (새알심) | 1컵 (약 120g) |
| 뜨거운 물 (반죽용) | 5~6큰술 |
| 소금 · 설탕 | 소금 1작은술, 설탕은 입맛대로 |
쌀은 30분 정도 물에 불려 두세요. 쌀 대신 찹쌀을 넣으면 더 걸쭉하고 쫀득한 팥죽이 돼요.
동지 팥죽 끓이는 순서
- 팥 씻어 첫 물 버리기
팥을 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 물을 부어 한 번 팔팔 끓인 뒤, 그 물은 버려요. 떫은맛과 쓴맛이 빠져요. - 팥 푹 삶기
새 물을 넉넉히 붓고 1시간~1시간 반 정도, 팥이 손가락으로 쉽게 으깨질 때까지 삶아요. 물이 줄면 중간에 보충해 주세요. - 곱게 갈거나 거르기
삶은 팥을 체에 내려 껍질을 거르면 부드럽고, 믹서에 갈면 간편해요. 팥물은 버리지 말고 같이 써요. - 쌀 넣고 끓이기
팥물에 불린 쌀을 넣고 중약불에서 20~30분, 바닥이 눌지 않게 자주 저어 가며 쌀알이 퍼질 때까지 끓여요. - 새알심 넣기
빚어 둔 새알심을 넣고, 동동 떠오른 뒤 2~3분 더 끓이면 속까지 익어요. - 간 맞추기
불을 끄기 전에 소금으로 간을 하고, 단맛을 원하면 설탕을 조금씩 넣어 맞춰요.
새알심 안 터지게 빚는 요령
- 찹쌀가루는 뜨거운 물로 익반죽해야 잘 뭉치고 갈라지지 않아요. 찬물로 하면 쉽게 부서져요.
- 반죽은 귓불 정도로 말랑하게 치대고, 마르지 않게 젖은 행주나 비닐로 덮어 두세요.
- 새알심은 지름 2cm 안팎으로 작게 빚어야 속까지 고르게 익어요.
- 쌀과 팥이 들어간 죽은 바닥에 잘 눌어붙어요. 불은 너무 세지 않게, 자주 저어 주세요.
2026년 동지 날짜와 팥죽 풍습
2026년 동지는 12월 22일 화요일이고, 절기가 드는 시각은 오전 5시 50분이에요. 음력으로는 11월 14일이라 동짓달 중순에 드는 '중동지'에 해당해요.
예부터 동지가 동짓달 초순에 드는 '애동지'에는 팥죽 대신 팥시루떡을 해 먹는 풍습이 있었어요. 중동지인 올해는 팥죽이나 떡 가운데 편한 것을 해 먹으면 됩니다. 팥의 붉은색이 나쁜 기운을 쫓는다고 여겨, 팥죽을 쑤어 이웃과 나눠 먹기도 했어요.
동지 팥죽 자주 묻는 질문
Q. 팥은 꼭 불려야 하나요?
꼭 불리지 않아도 돼요. 첫 물을 버리고 푹 삶으면 충분히 익어요. 미리 불려 두면 삶는 시간이 조금 줄어요.
Q. 압력솥으로 해도 되나요?
네, 압력솥을 쓰면 팥 삶는 시간을 크게 줄일 수 있어요. 첫 물은 똑같이 버리고, 삶는 시간은 압력솥 설명서에 맞춰 주세요.
Q. 남은 팥죽은 어떻게 보관하나요?
식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고 2~3일 안에 드세요. 오래 두려면 한 번 먹을 만큼씩 나눠 냉동하고, 데울 때 물을 조금 넣어 저어 가며 데우면 돼요.
한 번에 정리
- 팥은 첫 물을 버리고 1시간~1시간 반 푹 삶아요.
- 곱게 거른 팥물에 불린 쌀을 넣고 자주 저어 가며 끓여요.
- 새알심은 뜨거운 물로 익반죽해 작게 빚고, 떠오른 뒤 2~3분 더 끓여요.
- 2026년 동지는 12월 22일(화), 음력 11월 14일 중동지예요.
※ 참고: 2026년 동지 날짜·시각은 천문 자료 기준(12월 22일 오전 5시 50분)입니다. 재료 분량과 조리 시간은 냄비와 불 세기에 따라 달라질 수 있어요.